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    By 31 Gennaio 2018Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Biscotti di mandorle con farina di riso

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    • Durata: 30 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 250 g Farina di Riso bianca
    • 80 g Farina di mais
    • 70 g Zucchero a velo vanigliato
    • 160 ml Latte di mandorla natural
    • 60 g Mandorle Italiane Pelate
    • 4 g Lievito per dolci e salati senza glutine
    • q.b. Uvetta sultanina senza glutine
    • q.b. Sale fino
    • Frulla il latte di mandorla con parte delle mandorle sbucciate nel bicchiere del mixer a immersione.
    • In una ciotola unisci la farina di riso e la farina di mais, lo zucchero a velo, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene il composto e aggiungi il frullato di latte di mandorla.
    • Mescola ancora e infine aggiungi il resto delle mandorle tritate e l’uvetta. Adesso lavora l’impasto componendo con le mani delle palline di uguali dimensioni.
    • Disponile a distanza su di una teglia ricoperta di carta di forno, schiacciale leggermente con il palmo e inforna cuocendo nel forno preriscaldato a 170°C per 12 minuti.
    • Togli i biscotti da forno solo quando saranno dorati e decorali con una spruzzata di zucchero a velo.