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- Durata: 30 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 1
- Ingredienti
- 250 g Farina di Riso bianca
- 80 g Farina di mais
- 70 g Zucchero a velo vanigliato
- 160 ml Latte di mandorla natural
- 60 g Mandorle Italiane Pelate
- 4 g Lievito per dolci e salati senza glutine
- q.b. Uvetta sultanina senza glutine
- q.b. Sale fino
- Frulla il latte di mandorla con parte delle mandorle sbucciate nel bicchiere del mixer a immersione.
- In una ciotola unisci la farina di riso e la farina di mais, lo zucchero a velo, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene il composto e aggiungi il frullato di latte di mandorla.
- Mescola ancora e infine aggiungi il resto delle mandorle tritate e l’uvetta. Adesso lavora l’impasto componendo con le mani delle palline di uguali dimensioni.
- Disponile a distanza su di una teglia ricoperta di carta di forno, schiacciale leggermente con il palmo e inforna cuocendo nel forno preriscaldato a 170°C per 12 minuti.
- Togli i biscotti da forno solo quando saranno dorati e decorali con una spruzzata di zucchero a velo.
