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- Durata: 15 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 1
- Ingredienti
- 500 ml Latte di soia
- 100 g Zucchero di canna Picaflor
- 80 g Blocco cioccolato fondente
- 20 g Cacao El Ceibo magro in polvere
- 1/2 cucchiaino Caffè solubile monorigine Tanzania
- 1/2 cucchiaino Agar Agar
- 1/4 cucchiaino Vaniglia bourbon in polvere
- 1 cucchiaio Noberasco – Pistacchi tostati
- 1 cucchiaio Cocco Rapé senza glutine
- 15 g Fecola di patate
- In una pentola dai bordi alti, unisci alla fecola di patate l’agar agar, il cacao in polvere, la vaniglia e la bevanda di soia in quantità sufficiente a sciogliere gli ingredienti.
- Unisci il cioccolato, tritato con un coltello, lo zucchero di canna e il caffè solubile. Rimesta con l’aiuto di una frusta o di un cucchiaio e aggiungi lentamente la rimanente bevanda di soia.
- Sciolti tutti i grumi, metti la pentola sul fuoco e continua a rimestare. Raggiunta l’ebollizione, prosegui la cottura per altri due minuti.
- Dividi il budino in contenitori monodose e lasciali raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Quando i budini si saranno raffreddati, aggiungi una spolverata in superficie con la granella di pistacchi e le scaglie di cocco.
