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    By 21 Settembre 2016Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Bulgur con zucca e porri

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    • Durata: 30 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 140 g Bulgur di frumento
    • q.b. Curcuma macinata
    • 6 cucchiai Olio extravergine di oliva
    • q.b. Timo in foglie
    • q.b. Sale fino
    • 20 g Burro
    • 3 foglie Alloro
    • 400 g Zucca
    • 1 Porro
    • Fai bollire per circa 15 minuti il bulgur in acqua salata e alloro, dopo 5 minuti aggiungi mezzo cucchiaino di curcuma all’acqua e porta a fine cottura.
    • Taglia la zucca e puliscila dai semi senza togliere la buccia, ricavane delle fettine non troppo spesse, taglia il porro a rondelline.
    • In una pentola antiaderente sciogli il burro e un cucchiaio di olio, fai rosolare il porro, unisci la zucca, il sale e il timo e fai cuocere a fuoco basso fin quando la zucca non si sarà ammorbidita.
    • Dopo circa 10 minuti alza la fiamma per fare dorare la zucca.
    • Una volta cotto e scola il bulgur, uniscilo alla verdura e passa il tutto a fuoco medio per altri 2 minuti circa.
    • Lascia riposare per qualche minuto ed è pronto da impiattare.