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    Caprese arrotolata: una ricetta originale e veloce!

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    Voglia di approfittare delle ultime giornate di sole per un pranzo o un aperitivo all’aperto, ma poco tempo a disposizione?
    La ricetta della caprese arrotolata ben si presta a rispondere al meglio alle vostre esigenze!
    E’ fresca, leggera e veloce da preparare e si caratterizza per l’aspetto gradevole, simpatico e originale che la differenzia dalla classica caprese. Perfetta per un pranzo leggero, come stuzzichino per l’aperitivo e anche come antipasto, la caprese arrotolata si prepara in un batter d’occhio e non delude mai!
    E se il tempo a disposizione è davvero poco… nessun problema: la si può preparare in anticipo il giorno prima e conservare in frigorifero.

    caprese1

    Ingredienti per 4 persone:
    – 4/5 pomodori maturi
    – 250 gr di mozzarella in foglio
    – origano
    – basilico
    – sale
    – pepe
    – olio extra vergine d’oliva

     

    Preparazione:
    pomodori a fetteInnanzitutto i pomodori vanno lavati con cura e tagliati a fette fini. Dopo averli salati è consigliabile lasciarli per una
    decina di minuti sul tagliere in modo che perdano l’acqua in eccesso. Nel frattempo anche il basilico va lavato e va tagliato in grossi pezzi. Se non avete a disposizione quello fresco, va benissimo anche il basilico essiccato, meglio ancora se bio. Su un altro tagliere disporre la pellicola trasparente e posizionarvi sopra il foglio di mozzarella, ben disteso. A questo punto si può procedere posizionando in modo uniforme sulla mozzarella i pomodori e il basilico. Lentamente e facendo attenzione, la mozzarella va arrotolata su se stessa e il rotolone che si verrà a creare va stretto e chiuso nella pellicola trasparente. Il rotolone dovrà essere lasciato in frigorifero per almeno un’oretta e poi, una volta rimossa la pellicola, andrà tagliato in grosse rotelle. Tenete presente che questa operazione andrà fatta solo poco prima di servire la caprese arrotolata a tavola. Primari servirla, dopo aver disposto le rotelle su un piatto, non dimenticate infine di cospargerle con un filo di olio e con un po’ di origano.