Lo shop Bio più amato dalle famiglie
- Durata: 20 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 1
- Ingredienti
- 320 g Spaghetti grano duro
- 4 6 Uova Bio fresche
- 1 cucchiaino Arbe – Pepe nero macinato
- 12 cucchiai Olio EVO
- 3 Zucchine
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio Aglio
- Taglia le zucchine a dadini e lasciale rosolare con abbondante olio e uno spicchio di aglio, aggiusta di sale e, una volta cotte, togli l’aglio e lasciale raffreddare.
- Lascia cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Aggiungi 4 tuorli d’uovo crudi nell’insalatiera che utilizzerai per servire la pasta, aggiungi abbondante pepe, amalgama bene, unisci le zucchine rosolate fredde (attenzione a non unirle ancora calde, altrimenti l’uovo si cuocerà), e mischia fino ad ottenere una crema omogenea.
- Scola gli spaghetti e uniscili al sugo ottenuto, aggiungendo gradualmente il parmigiano. Proti per essere serviti ben caldi.
