Skip to main content
  • Lo shop Bio più amato dalle famiglie
  • Lo shop Bio più amato dalle famiglie
  • Torna indietro

    Carciofi al forno con ripieno di riso e certosa

    Condividi:

    Ricetta leggera, saporita e gustosa, perfetta anche in caso di ospiti vegetariani, quella dei carciofi ripieni di riso e certosa, che portano allegria in tavola e una ventata di freschezza. Semplici da preparare, non deluderanno affatto le aspettative di ospiti e commensali!

     

    carciofo-ripieno

     


    Ingredienti:

    4 carciofi
    70 gr di riso
    120 gr di formaggio certosa
    Olio extra vergine d’oliva
    Un limone
    Parmigiano Reggiano
    Sale
    Pepe

    Preparazione:
    La prima cosa da fare consiste nel pulire con cura i carciofi, eliminando la punta e le foglie più esterne.Una volta puliti, i carciofi vanno lasciati in ammollo in acqua e succo di limone mentre intanto fate bollire altra acqua salata in una pentola. Raggiunto il bollore, immergete i carciofi per 15 minuti circa, poi scolateli e lasciateli raffreddare. A parte, in un’altra pentola, cuocete il riso e, dopo averlo scolato, mescolatelo alla certosa, condendo a piacimento con un po’ di sale e pepe. E’ giunto il momento di riempire i carciofi con il riso e la certosa aprendoli con cura e posizionandoli poi in una teglia per muffin, in modo che stiano in piedi e non si rovescino. Prima di infornarli in forno pre-riscaldato a 180° per 15/20 minuti finchè non diventino dorati, dategli una spolveratina di parmigiano, pepe e mettete un filo d’olio, per donare ai vostri carciofi ancora più gusto!