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    By 15 Marzo 2017Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Cecina croccante con patate e cipolle

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    • Durata: 25 minuti
    • Persone: 6
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 300 g Farina di Ceci
    • 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato
    • 1 cucchiaino Curcuma macinata
    • 2 cucchiaini Rosmarino
    • 6 cucchiai Olio extravergine di oliva
    • 3 g Sale fino
    • 500 ml Acqua
    • 2 medie Patate
    • 1 Cipolla bionda
    • In una terrina capiente versa la farina di ceci, aggiungi l’acqua e mescola; unisci curcuma, sale, pepe e amalgama fino ad ottenere una crema morbida che farai riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.
    • Pela e taglia finemente patate e cipolla.
    • Ungi con poco di olio una pentola antiaderente, aggiungi le patate, le cipolle e il rosmarino, e fai cuocere per i primi 5 minuti a fuoco alto, quindi abbassa la fiamma, copri la pentola con un coperchio e prosegui la cottura per altri 10 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
    • Quando le verdure saranno cotte, alza la fiamma per altri 4 minuti circa per farle leggermente crostare, quindi aggiungi la crema di farina di ceci e mescola il tutto in una ciotola.
    • Versa quindi l’impasto in una tortiera rivestita di carta da forno e inforna per 20 minuti con il forno preriscaldato a 200°.