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- Durata: 50 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 1
- Ingredienti
- 120 g Miglio decorticato senza glutine
- 6 cucchiai Olio extravergine di oliva 750 ml
- 3 cucchiai Parmigiano Reggiano
- 1 cucchiaino Preparato per brodo vegetale granulare
- q.b. Sale fino da tavola iodato
- q.b. Pane grattato
- 1 Uova
- 1 Cipolla
- 1 mazzetto Prezzemolo
- Rosola il miglio con un trito di cipolla in una padella antiaderente con un giro d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi il brodo vegetale ben caldo e fai cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Quando il miglio avrà assorbito il brodo spegni e lascia raffreddare a pentola coperta.
- Aggiungi quindi il Parmigiano Reggiano, l’uovo, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Forma quindi delle piccole palline con le mani e passale nel pane grattugiato. Ungi una teglia da forno e disponi sopra le polpette (potete usare anche la carta da forno). Inforna a 180° per circa 20 minuti.
