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    By 5 Giugno 2017Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Crostata salata

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    • Durata: 30 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 2
    • Ingredienti
    • 400 g Farina
    • 2 cucchiaini Arbe – Erbe di provenza senza Sale
    • 1 cucchiaio Semi di sesamo
    • 400 g Ricotta
    • 200 g Burro
    • 3 6 Uova Bio fresche
    • 80 g Parmigiano reggiano
    • q.b. Olio EVO
    • 500 g Erbette
    • 4 g Sale fino
    • Mescola la farina con il sale e le erbe provenzali, unisci il burro a cubetti e amalgamalo alla farina fino a ottenere delle grosse briciole; unisci un uovo intero e due tuorli e lavoralo velocemente finché la pasta sarà compatta.
    • Consigliamo di impastare con le mani perché il calore favorisce l’amalgama del burro con il resto degli ingredienti.
    • Avvolgi quindi l’impasto in una pellicola e lasciala riposare in frigo per mezz’ora.
    • Nel frattempo taglia le erbette e falle appassire a fuoco medio con due cucchiai di olio e il sale.
    • Adagia le erbette in una terrina, unite la ricotta, 2 cucchiai di Olio, sale, semi di sesamo e il parmigiano, rimesta fin quando il composto risulterà omogeneo.
    • Stendi la pasta frolla con le mani in una terrina da forno, fai in modo che la base rimanga spessa un cm circa e bucala con una forchetta.
    • Con la restante frolla crea dei cilindri di un diametro di un cm e schiacciali lievemente fino a farli diventare delle piccole strisce.
    • Distribuisci l’impasto ottenuto di ricotta e erbette sulla base della torta in maniera omogenea e concludi decorando con le striscioline di pasta.
    • Infornala con forno caldo a 180° per circa 45 minuti.
    • È ottima anche fredda.