Lo shop Bio più amato dalle famiglie
- Durata: 30 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 2
- Ingredienti
- 400 g Farina
- 2 cucchiaini Arbe – Erbe di provenza senza Sale
- 1 cucchiaio Semi di sesamo
- 400 g Ricotta
- 200 g Burro
- 3 6 Uova Bio fresche
- 80 g Parmigiano reggiano
- q.b. Olio EVO
- 500 g Erbette
- 4 g Sale fino
- Mescola la farina con il sale e le erbe provenzali, unisci il burro a cubetti e amalgamalo alla farina fino a ottenere delle grosse briciole; unisci un uovo intero e due tuorli e lavoralo velocemente finché la pasta sarà compatta.
- Consigliamo di impastare con le mani perché il calore favorisce l’amalgama del burro con il resto degli ingredienti.
- Avvolgi quindi l’impasto in una pellicola e lasciala riposare in frigo per mezz’ora.
- Nel frattempo taglia le erbette e falle appassire a fuoco medio con due cucchiai di olio e il sale.
- Adagia le erbette in una terrina, unite la ricotta, 2 cucchiai di Olio, sale, semi di sesamo e il parmigiano, rimesta fin quando il composto risulterà omogeneo.
- Stendi la pasta frolla con le mani in una terrina da forno, fai in modo che la base rimanga spessa un cm circa e bucala con una forchetta.
- Con la restante frolla crea dei cilindri di un diametro di un cm e schiacciali lievemente fino a farli diventare delle piccole strisce.
- Distribuisci l’impasto ottenuto di ricotta e erbette sulla base della torta in maniera omogenea e concludi decorando con le striscioline di pasta.
- Infornala con forno caldo a 180° per circa 45 minuti.
- È ottima anche fredda.
