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    By 1 Febbraio 2018Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Finocchi al forno con tofu e pure’ di patate

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    • Durata: 45 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 200 g Tofu naturale
    • 3 Finocchi
    • 2 Patate
    • 1 Scalogno
    • 2 cucchiai Salsa Soia Tamari
    • q.b. Latte di soia
    • 3 cucchiai Olio EVO
    • q.b. Noce Moscata
    • q.b. Sale fino
    • q.b Arbe – Pepe nero macinato
    • Per prima cosa taglia a metà i finocchi e buttali in acqua bollente e salata per 10 minuti.
    • Nel frattempo, trita lo scalogno e fallo rosolare in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungi poi il tofu tagliato a cubetti e un paio di cucchiai di salsa di soia e cuoci per 5 minuti.
    • Prendi ora le patate e, dopo averle fatte bollire e averle sbucciate, schiacciale in una ciotola con una forchetta. Aggiungi 3 chucciai di olio, sale, pepe e noce moscata e continua a schiacciarle aggiungendo mano a mano piccole quantità di latte di soia.
    • Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungi il tofu saltato e mescola un’ultima volta.
    • A questo punto versa il tutto sopra i finocchi cotti e sistemati su di una pirofila. Inforna a 180° per circa 20 minuti.