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    By 22 Gennaio 2018Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Fusilli di farro con cavolo rosso e bacon

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    • Durata: 20 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 480 g Fusilli di farro
    • un dado Dado vegetale per brodo
    • 500 g Cavolo rosso
    • 1 Scalogno
    • 1 Mela Granny Smith
    • 120 g Bacon
    • un cucchiaio Arbe – Spezie per vin brulé
    • 40 ml Olio extravergine d’oliva
    • 100 g Formaggio grattugiato
    • 100 g Burro
    • q.b. Sale
    • q.b. Arbe – Pepe nero macinato
    • Per prima cosa prendi lo scalogno e sbuccialo, poi tritalo finemente, quindi affetta il bacon e mettili a rosolare.
    • Pulisci il cavolo eliminando le foglie più esterne e sciupate e il torsolo centrale, quindi affettalo molto sottilmente e mettilo anch’esso in padella aggiungendo il brodo, le spezie e regolando di sale e pepe.
    • Sbuccia ore le mele, tagliale a dadini e mettile in padella.
    • Cuoci per circa 15 minuti versando, se serve, altro brodo caldo.
    • In una pentola con acqua salata, cuoci la pasta per il tempo indicato dalla confezione.
    • Terminata la cottura, scola la pasta e falla saltare in padella insieme al resto del composto.
    • Aggiungi infine il formaggio grattugiato, il burro e amalgama il tutto.