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    By 5 Giugno 2017Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Gnocchi di quinoa al pesto di erbette

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    • Durata: 15 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 500 g Gnocchi con quinoa Senza Glutine
    • 350 g Erbette
    • 1 spicchio Aglio
    • 50 g Mandorle italiane sgusciate
    • 60 g Parmigiano Reggiano
    • q.b. Sale fino
    • 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato
    • 20 g Noci sgusciate
    • 15 foglie Basilico fresco
    • Lava e taglia grossolanamente le erbette.
    • Pulisci e taglia in 4 parti lo spicchio di aglio, trita le mandorle e le noci.
    • Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore, aggiungendo le foglie di basilico, l’olio, il pepe e il parmigiano e frulla fino ad ottenere una crema (tieni da parte un po’ di granella di mandorle e di noci che ti servirà per la decorazione).
    • Fai bollire l’acqua in una pentola capiente, salare e cuocere gli gnocchi per due ore circa.
    • Condisci con il pesto di erbette e servili caldi.