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- Durata: 15 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 1
- Ingredienti
- 500 g Gnocchi con quinoa Senza Glutine
- 350 g Erbette
- 1 spicchio Aglio
- 50 g Mandorle italiane sgusciate
- 60 g Parmigiano Reggiano
- q.b. Sale fino
- 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato
- 20 g Noci sgusciate
- 15 foglie Basilico fresco
- Lava e taglia grossolanamente le erbette.
- Pulisci e taglia in 4 parti lo spicchio di aglio, trita le mandorle e le noci.
- Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore, aggiungendo le foglie di basilico, l’olio, il pepe e il parmigiano e frulla fino ad ottenere una crema (tieni da parte un po’ di granella di mandorle e di noci che ti servirà per la decorazione).
- Fai bollire l’acqua in una pentola capiente, salare e cuocere gli gnocchi per due ore circa.
- Condisci con il pesto di erbette e servili caldi.
