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    By 5 Maggio 2017Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Insalata estiva di pasta di farro

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    • Durata: 15 minuti
    • Persone: 6
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 500 g Fusilli di farro
    • 125 g Olive nere denocciolate
    • 2 cucchiai Capperi sotto sale
    • q.b. Olio Extravergine di oliva
    • 1 spicchio Aglio
    • 8 Pomodori Piccadilly
    • 8 foglie Basilico fresco
    • q.b. Sale fino e grosso
    • Fai cuocere i fusilli per 8 minuti in abbondante acqua salata.
    • Scola la pasta e in una ciotola condiscila con la metà di olio di oliva.
    • Lascia che la pasta si raffreddi completamente.
    • Prepara intanto il condimento: taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare;
    • Taglia le olive a pezzettini;
    • Sminuzza i capperi risciacquati e trita l’aglio.
    • Mescola gli ingredienti ai pomodorini, lavati e tagliati a pezzetti; condisci con olio e aggiungete il basilico fresco.
    • Unite ora la mozzarella, girate ancora e quindi aggiungete tutto il condimento alla pasta.
    • Mescolate bene e lasciate riposare per almeno mezz’ora prima di servire a temperatura ambiente.