Lo shop Bio più amato dalle famiglie
- Durata: 50 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 2
- Ingredienti
- 100 g Nutrifree – Mix Multicereale Senza Glutine
- 8 cucchiai Olio EVO
- 1/2 cucchiaino Arbe – Curcuma macinata
- 2 cucchiaini Capperi sotto sale
- 1 cucchiaio Pane grattugiato
- 2 Melanzane
- 1 Scalogno
- 1 spicchio Aglio
- 2 Pomodori
- 2 g Sale fino
- Tosta i cereali misti e falli cuocere in acqua salata e curcuma per 20 minuti circa, scolali e tienili da parte.
- Taglia in due parti le melanzane nel senso verticale e falle cuocere nel forno caldo a 200°, coperte da carta stagnola, per circa 20 minuti; quando si saranno ammorbidite svuotale della polpa e riducila a dadini.
- Taglia a pezzetti i pomodori e uniscili ad uno spicchio di aglio, lo scalogno, i capperi dissalati, le olive taggiasche, l’olio, aggiusta di sale e falli rosolare per circa 3 minuti; unisci i dadini di melanzane e prosegui la cottura a fuoco medio per circa 7 minuti.
- Quando la melanzana sarà cotta e tutto si sarà ben amalgamato unisci i cereali e ripassa per altri 3 minuti a fuoco medio.
- Riempi le melanzane con l’impasto ottenuto, spargi a pioggia il pane grattugiato e inforna a 220° con il grill, fin a quando la superficie non si sarà dorata.
