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    Olive ascolane – versione Vegana

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    olive-ascolane-vegan

    Siete in cerca di una ricetta sfiziosa e un po’ diversa dal solito, da proporre magari proprio per l’aperitivo del cenone di capodanno? Allora le olive ascolane in versione vegan fanno al caso vostro! Perfette sia per chi ama scoprire nuovi e inediti sapori, sia per chi ha scelto uno stile alimentare vegano.

    olive-ascolane-versione-vegana

    Ingredienti:

    1 carota
    1/2 cipolla rossa
    1 pezzo di sedano
    Noce moscata
    Curcuma
    Scorza di limone
    Latte di soia
    1 bicchiere di vino bianco
    Farina integrale
    250 gr di setain
    Olio d’oliva
    Olive grandi
    100 gr di pane
    sale

    Preparazione
    Le verdure vanno tritate e soffritte nell’olio finché non diventano belle dorate. A questo punto va aggiunto anche il setain macinato, il sale e il tutto va sfumato con il vino bianco. Mentre lasciate raffreddare le verdure, il pane va messo in ammollo nel latte di soia finché non diventerà ben morbido. A questo punto va strizzato e unito alle verdure assieme alla curcuma, la scorza di limone e la noce moscata. Il composto va ben amalgamato assieme e poi, in piccole parti, va inserito all’interno delle olive denocciolate. Le olive vanno a questo punto leggermente bagnate, impanate nella farina integrale e poi fritte. Le olive ascolane in versione vegan sono pronte, da gustare ben calde!