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    By 8 Marzo 2018Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Orecchiette con crema di broccoli e noci

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    • Durata: 20 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 360 g Orecchiette semola grano duro
    • 60 g Noci sgusciate
    • 200 g Broccoli
    • 1 spicchio Aglio
    • 100 g Robiola
    • q.b. Olio Extravergine di oliva
    • q.b. Sale fino
    • q.b. Pepe nero macinato
    • Per prima cosa, taglia i broccoli grossolanamente e falli lessare 6-7 minuti in una pentola con acqua bollente e salata.
    • Nel frattempo fai rosolare in padella l’aglio insieme ad un filo d’olio, giusto il tempo che quest’ultimo si insaporisca leggermente.
    • Ora trita le noci e mettile in padella insieme all’olio, avendo prima cura di aver rimosso l’aglio. Aggiungi quindi i broccoli scolati.
    • Nell’acqua di cottura fai cuocere le tue orecchiette.
    • Mentre la pasta cuoce, aggiungi la robiola agli altri ingredienti in padella e amalgama il tutto aiutandoti con una forchetta, quindi regola di sale e pepe.
    • A cottura ultimata scola la pasta e falla saltare in padella insieme al sugo per qualche minuto, in modo da insaporire bene il tutto.