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    Orzotto alla milanese

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    La bontà dell’orzo unita al sapore inconfondibile dello zafferano danno vita a questo piatto di stampo milanese, gustoso, sano e amatissimo anche dai bambini!

    Realizzare ricette tradizionali con ingredienti alternativi è un ottimo metodo per introdurre i cereali nella nostra alimentazione.

    L’orzo è ricco di proprietà nutritive, contiene elevate quantità di silicio, di vitamina B1 e di Vitamina E.
    Aiuta l’intestino, stimola la memoria, protegge il cervello e il sistema nervoso.

     

    orzotto-alla-milanese

    Ingredienti per 4 persone:

    Orzo decorticato, 2 tazze;
    1 cipolla;
    Zafferano;
    Brodo vegetale, 6 tazze;
    Olio extra vergine d’oliva;
    Burro, una noce;
    Sale;
    Parmigiano reggiano grattuggiato.

    Preparazione

    In una padella scaldate l’olio d’oliva e fate dorare la cipolla tagliata fine. Aggiungete poi l’orzo, fatelo dorare leggermente e aggiungete il brodo. Fate cuocere il tutto per una cinquantina di minuti, aggiungete lo zafferano e proseguite la cottura per una decina di minuti. Terminato il tempo di cottura, l’orzo va tolto dal fuco e lasciato riposare per una decina di minuti in attesa che si gonfi. A quel punto va aggiunto il parmigiano grattuggiato e il piatto è pronto da servire.