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    By 11 Ottobre 2016Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Pancakes integrali con confettura di frutta

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    • Durata: 25 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 150 g Farina Integrale
    • 200 ml Latte intero
    • 1 cucchiaino Lievito vanigliato per dolci
    • 2 cucchiai Zucchero integrale di fiori di cocco
    • q.b. Composta di Albicocca
    • q.b. Olio extravergine di oliva
    • q.b. Sale fino da tavola iodato
    • 40 g Burro
    • 2 6 Uova Bio fresche
    • Unisci in una ciotola i tuorli delle uova, il latte, lo zucchero di cocco, il lievito per dolci e il burro fuso e mescola con cura, evitando la formazione di grumi.
    • Aggiungi poi, a poco a poco e continuando a mescolare, la farina integrale setacciata fino ad ottenere una pastella piuttosto liquida.
    • Ungi il padellino con un filo d’olio e scaldalo, quando sarà ben caldo versaci sopra un mescolino di composto: lascia che si allarghi di un po’ mantenendo uno spessore abbastanza spesso, lascialo cuocere finché non risulterà dorato e poi giralo aiutandoti con una paletta.
    • Una volta pronto, mettilo su un piatto, spalma la confettura su un lato dei pancake e prosegui con la preparazione dei pancake, disponendoli impilati.
    • Servili caldi e accompagnati dalla confettura di frutta.