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    By 5 Giugno 2017Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Pate’ di fagioli cannellini alle acciughe e mousse di formaggi

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    • Durata: 15 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 400 grammi Fagioli cannellini al naturale
    • 12 Filetti di acciughe all’olio extravergine di oliva biologico
    • 200 g Robiola
    • 200 g Ricotta
    • 3 cucchiaini Capperi sotto sale
    • 1/2 cucchiaino Arbe – Pepe nero macinato
    • 2 cucchiaini Semi di Chia
    • 8 cucchiai Olio EVO
    • q.b. Sale fino
    • Scola e sciacqua i fagioli, metteteli in una terrina e frullali fino a ottenere una crema omogenea.
    • Aggiungi un giro di olio, il pepe, aggiusta di sale e unisci i capperi, dopo averli sciacquati sotto l’acqua corrente.
    • Rimesta con un cucchiaio.
    • In un altro contenitore unisci la ricotta con la robiola, unisci sale, olio e gira per amalgamare il tutto.
    • Con l’aiuto di un coppa pasta forma dei tortini alti 4 cm circa di paté, schiaccia bene con il cucchiaio e liscia la superficie, sfila delicatamente il coppapasta, stando attento a non rovinare la forma.
    • Copri ogni “tortino” con abbondante mousse di formaggio, aggiungi un pizzico di sale e pepe e adagia sopra 3 acciughe, decora con semi di Chia.
    • Questo è un piatto che può essere consumato come piatto unico o può essere servito con i crostini di pane per accompagnare un aperitivo.