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- Durata: 40 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 1
- Ingredienti
- 120 g Farina di Castagne
- 80 g Zucchero di canna grezzo
- 30 ml Latte di riso
- 80 g Olio di semi vari
- 250 g Yogurt di soia
- 1 bustina Polvere lievitante
- 1 Limone
- 60 g Uvetta sultanina senza glutine
- Metti a bagno in acqua tiepida l’uva sultanina per circa 15′.
- In una terrina capiente, unisci la farina, lo zucchero di canna, il lievito istantaneo, lo yogurt, l’olio di semi e i pinoli, mescola senza lasciare grumi.
- Strizza l’uva con le mani e aggiungila all’impasto con la buccia grattugiata di un limone.
- Versa l’impasto ottenuto in uno stampo da plumcake e lascialo cuocere per almeno 40’ in forno preriscaldato a 180°.
- Prima di spegnere il forno, prova con uno stecchino a verificare se il plumcake è ben cotto. : infila uno stuzzicadenti di legno al centro, se risulterà asciutto, significa che la cottura è ultimata.
