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Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta dal sapore particolare, tutta da gustare! Un connubio di sapori diversi che si uniscono alla perfezione in queste polpette che, una volta assaggiate, non si dimenticheranno facilmente!
Ingredienti:
250 gr di foglie di verza
250 gr di fagioli rossi in scatola
130 gr di farina
1 uovo
1 porro
60 gr di pangrattato
Un cucchiaio abbondante di curry
Erba cipollina
Sale
Olio da frittura
Preparazione:
Per iniziare, pulire la verza e lavarla, avendo cura di rimuovere le foglie esterne e le parti troppo dure. Anche il porro va pulito e tagliato a rondelle sottili. Una volta puliti, verza e porro vanno lessati assieme in abbondante acqua salata e poi scolati e lasciati raffreddare. Una volta fredde, le verdure lessate vanno tritate grossolanamente e unite ai fagioli in una terrina capiente. Vanno ora aggiunti l’uovo, 50 gr di farina, il curry, il pangrattato, un pizzico di sale e qualche filo di erba cipollina tritata. Gli ingredienti vanno mescolati con cura finchè il composto non diventa omogeneo. A questo punto il tutto va lasciato riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, il composto va suddiviso in piccole palline, ogni pallina va passata nella farina e poi rosolata nell’olio ben caldo. Non appena le polpette risulteranno ben dorate da entrambe i lati, vanno servite e gustate ancora calde.
