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    Ricetta: Rotolini di tacchino con riso e verdure

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    La ricetta che vi presentiamo oggi è fresca e leggera, come ogni ricetta estiva che si rispetti, ma al contempo è anche versatile e completa, cosa che la rende adatta sia ad un pranzo all’aperto che sia ad una cena leggera ma gustosa, magari con qualche verdura di accompagnamento. Stiamo parlando dei rotolini di tacchino con riso e verdure, un piatto sfizioso, semplice da realizzare e perfetto sia come portata unica ma, grazie alla versatilità che lo caratterizza, ottimo anche come antipasto o stuzzichino per l’aperitivo.

    Pronti  gustare questo piatto estivo fresco, leggero e soprattutto gustoso?

    Schermata 2015-07-28 alle 10.56.51

    Ingredienti per 4 persone:

    8/10 Fette di cotto di tacchino
    200 gr di riso
    2 zucchine
    1 carota
    1 peperone
    olio extra vergine d’oliva
    sale
    pepe
    Erba cipollina

    riso-biancoPreparazione:
    Cominciamo facendo bollire il riso in acqua leggermente salata. Mentre il riso si cuoce, tagliamo le verdure a cubetti. Noi
    abbiamo scelto, per questa ricetta, zucchine, carote, peperoni ma ognuno è libero di personalizzarla con le verdure che preferisce. Una volta pronto il riso va scolato e sciacquato sotto acqua corrente fredda e poi messo in una ciotola. Nel frattempo, in una pentola anti-aderente cosparsa di un filo d’olio extra vergine d’oliva, facciamo soffriggere leggermente le verdure e poi uniamole al riso, nella ciotola, aggiungendoci un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un filo di olio e, se piace, un po’ di erba cipollina tritata fine.
    A questo punto prendiamo le fette di tacchino bene aperte, mettiamoci nel centro una cucchiaiata di riso e verdure e arrotoliamo la fetta distribuendo il riso in modo omogeneo e chiudendola infine con un filo di erba cipollina.
    Ecco qua: i nostri rotolini di tacchino, riso e verdure sono pronti, freschi e gustosi!