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    By 19 Aprile 2017Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Sformatini di legumi con erbette

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    • Durata: 30 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 2
    • Ingredienti
    • 230 g Fagioli cannellini al naturale
    • 230 g Ceci italiani al naturale
    • 8 Pomodori secchi sott’olio
    • 2 cucchiaini Arbe – Erbe di provenza senza Sale
    • 100 g Ricotta fresca
    • 1 cucchiaio Semi di sesamo
    • 2 g Sale fino
    • 8 cucchiai Olio EVO
    • 250 g Yogurt
    • 1 cucchiaino Senape di Dijon forte
    • 3 cucchiai Pane grattato
    • 1 6 Uova Bio fresche
    • 1 spicchio Aglio
    • 300 g Erbette fresche
    • In una terrina versa fagioli e ceci e frullali con un frullatore ad immersione.
    • Unisci alla purea ottenuta l’uovo, la ricotta, le erbe, il sale e i pomodori tagliati a dadini e amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
    • Prendi 4 stampini in silicone e riempili schiacciando lievemente.
    • Scalda il forno a 200° e infornali per 15 minuti circa.
    • In una pentola antiaderente versa l’olio, l’aglio e le erbette crude lavate, aggiusta di sale e fai cuocere a fuoco medio fin quando non saranno appassite (circa 10 minuti).
    • In una ciotolina unisci lo yogurt e la senape, mescola fin quando non otterrai una crema omogenea e falla riposare in frigorifero finché non saranno pronti gli sformati.
    • Toglili quindi dal forno e dalle formine.
    • In un pentolino antiaderente tosta i semi di sesamo e il pan grattato, quando si saranno dorati versali sugli sformatini.
    • Prendi le erbette ancora calde e rivesti i lati degli sformatini.
    • Servi il tutto accompagnato con la salsa allo yogurt e senape fredda.