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    By 9 Settembre 2016Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Sformatini di quinoa al pesto

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    • Durata: 25 minuti
    • Persone: 4
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 320 g Quinoa 400g
    • 3 cucchiaini Pesto alla Genovese Senza aglio e senza formaggio
    • 2 cucchiai Parmigiano Reggiano
    • q.b. Olio extravergine di oliva Italiano
    • 10 circa Mandorle Italiane Pelate
    • q.b. Sale fino da tavola iodato
    • 1 cucchiaino Preparato per brodo vegetale granulare
    • 2 cucchiai Pan grattato
    • 200 g Ricotta
    • Tosta la quinoa per 3 minuti in una pentola antiaderente appena unta di olio, aggiungi 500 ml di brodo vegetale bollente e cuoci a fuoco basso fino al totale assorbimento del liquido.
    • In una terrina mischia la ricotta, 3 cucchiaini di pesto, il grana grattugiato, il sale e l’olio.
    • Tosta in una padella antiaderente il pan grattato.
    • Fai raffreddare la quinoa e versala nella terrina dove hai miscelato gli ingredienti, gira fin quando tutto non si è amalgamato.
    • Con un coppapasta forma dei tortini, copri con il pan grattato tostato e le mandorle che hai tritato precedentemente.
    • Servi a temperatura ambiente.