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- Durata: 15 minuti
- Persone: 4
- Difficoltà: 1
- Ingredienti
- 400 grammi Spaghetti di riso integrale
- q.b. Parmigiano Reggiano
- q.b. Oleificio Portaro – Olio extravergine di oliva italiano
- q.b. Sale fino da tavola iodato
- q.b. Sale grosso
- 1 Limone
- 1 mazzetto Prezzemolo
- Fai cuocere gli spaghetti in acqua salata per 9 minuti circa.
- Mentre la pasta cuoce trita il prezzemolo e mettilo in una terrina, aggiungi il succo di mezzo limone e grattugia la scorza escludendo la parte bianca, aggiungi l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e amalgama il tutto.
- Aggiungi un po’ di acqua di cottura, scola gli spaghetti, mescolali e aggiungi abbondante parmigiano in scaglie.
