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    Tabulè di cous cous integrale alle erbe: una ricetta fresca ed estiva

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    Ecco un’altra ricetta fresca e leggera, perfetta per la stagione estiva. Ideale per un pranzo saporito o per una cena leggera e gustosa, il tabulè alle erbe si prepara in una mezz’ora e prevede almeno un’ora di riposo in frigorifero.

    tabulè-erbe-ricetta

    Ingredienti
    200 gr di cous cous intergale
    Olio extra vergine d’oliva
    3 pomodori grossi
    2 cetrioli
    2 limoni
    Olive nere denocciolate
    Menta
    Coriandolo
    Basilico
    Prezzemolo
    Sale grosso
    Pepe

    tabulePreparazione
    In un pentolino vanno fatti bollire 250 ml di acqua assieme ad un cucchiaino di sale grosso e un cucchiaio di olio. Quando l’acqua bolle, andrà versata in una ciotola contenente il cous cous e il tutto andrà coperto con la pellicola trasparente e lasciato riposare per 15/20 minuti circa, finché non si sarà gonfiato. Terminato il tempo di riposo, aiutandosi con una forchetta, sgranate il cous cous. Nel frattempo vi potrete dedicare al resto: i limoni andranno pelati e la polpa tagliata a dadini, le spezie lavate e tritate e unite a tutti gli altri ingredienti in una ciotola. A questa punto va aggiunto il cous cous, il tutto va aggiustato di sale e pepe e lasciato in frigo a riposare almeno per un’ora, prima di servirlo.