Lo shop Bio più amato dalle famiglie
- Durata: 25 minuti
- Persone: 8
- Difficoltà: 2
- Ingredienti
- 125 g Farina di farro integrale
- 300 ml Bevanda di avena
- 150 g Mandorle tostate e salate
- 3 g Gomasio
- 3 cucchiai Salsa Soia Tamari
- 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 400 g Robiola
- 1 g Sale
- 2 Uova Bio fresche
- 2 Carote
- 1/4 Cavolo cappuccio
- Unisci la farina, il latte, le uova, il sale e amalgama con una frusta fino ad ottenere una crema morbida e priva di grumi; coprila e mettila a riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
- In una pentola antiaderente (meglio se quella da crepes), sciogli una noce di burro, versa un mestolo di impasto, stendilo e fai cuocere, ci vorrà circa un minuto per parte.
- Man mano che sono pronte le crespelle adagiale su un piatto.
- Pulisci e taglia le carote alla julienne; lasciale macerare per almeno 10 minuti nella salsa di soia.
- Taglia finemente il cavolo cappuccio viola.
- Trita le mandorle con un frullatore a immersione e uniscile alla robiola, aggiungi quindi l’olio, il gomasio e il cavolo viola, amalgama il tutto.
- Disponi un cilindro di impasto al centro delle crepes e aggiungi le carote stendendole per il lungo.
- Arrotola la crepe schiacciando un po’ il ripieno di modo da rendere il rotolino compatto.
- Con un coltello affilato dalla lama liscia taglia quindi il rotolo in cilindretti alti circa 3cm.
- Servili a temperatura ambiente.
