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    By 14 Marzo 2017Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Tekamaki di crepes alle verdure e robiola

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    • Durata: 25 minuti
    • Persone: 8
    • Difficoltà: 2
    • Ingredienti
    • 125 g Farina di farro integrale
    • 300 ml Bevanda di avena
    • 150 g Mandorle tostate e salate
    • 3 g Gomasio
    • 3 cucchiai Salsa Soia Tamari
    • 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
    • 400 g Robiola
    • 1 g Sale
    • 2 Uova Bio fresche
    • 2 Carote
    • 1/4 Cavolo cappuccio
    • Unisci la farina, il latte, le uova, il sale e amalgama con una frusta fino ad ottenere una crema morbida e priva di grumi; coprila e mettila a riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
    • In una pentola antiaderente (meglio se quella da crepes), sciogli una noce di burro, versa un mestolo di impasto, stendilo e fai cuocere, ci vorrà circa un minuto per parte.
    • Man mano che sono pronte le crespelle adagiale su un piatto.
    • Pulisci e taglia le carote alla julienne; lasciale macerare per almeno 10 minuti nella salsa di soia.
    • Taglia finemente il cavolo cappuccio viola.
    • Trita le mandorle con un frullatore a immersione e uniscile alla robiola, aggiungi quindi l’olio, il gomasio e il cavolo viola, amalgama il tutto.
    • Disponi un cilindro di impasto al centro delle crepes e aggiungi le carote stendendole per il lungo.
    • Arrotola la crepe schiacciando un po’ il ripieno di modo da rendere il rotolino compatto.
    • Con un coltello affilato dalla lama liscia taglia quindi il rotolo in cilindretti alti circa 3cm.
    • Servili a temperatura ambiente.