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    By 27 Marzo 2018Gennaio 28th, 2022No Comments / Ricette

    Torta pasqualina della tradizione

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    • Durata: Preparazione: 30 minuti/Cottura:60 minuti
    • Persone: 8
    • Difficoltà: 1
    • Ingredienti
    • 5 Uova Bio fresche
    • 2 rotoli Pasta Sfoglia
    • 1 Kg Spinaci freschi
    • 600 g Ricotta fresca
    • 40 g Mollica di pane
    • 50 g Parmigiano reggiano
    • 3 rametti Timo in foglie
    • q.b. Latte
    • q.b. Olio EVO
    • q.b Sale fino
    • q.b. Pepe nero macinato
    • Fai appassire in pentola gli spinaci freschi con 3-4 cucchiai d’acqua per 2-3 minuti.
    • Una volta scolati e strizzati gli spinaci, uniscili in una ciotola alla ricotta e alla mollica bagnata nel latte e strizzata.
    • Ora sbatti un uovo e aggiungilo agli spinaci, insieme alle foglioline di timo, parmigiano, sale e pepe.
    • Fodera con il il primo rotolo di pasta sfoglia la base di uno stampo da 24 cm dopo averlo unto di olio, avendo cura di far salire sui bordi la sfoglia.
    • Versaci ora il ripieno e, una volta livellato, pratica con un cucchiaio 4 fossette dove andrai a sgusciare le 4 uova rimaste, insieme a un pizzico di sale.
    • Copri quindi con l’altra sfoglia, chiudi i bordi e spennella con l’olio.
    • Cuoci la torta in forno già caldo a 180°C per circa un’ora.